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洋芋鸡_宣威市特产洋芋鸡专题

时间:2018-12-19 08:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  做洋芋鸡的主料没有太多的讲究,只是鸡要嫩,有孺子鸡最好,洋芋尽是选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放入斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分钟后即加适量热火换入高压锅内压几分钟。这时,环节就是火候了,战神团队计划群火候控制得好,出锅后的洋芋鸡不单色泽红亮,鸡肉新鲜。因为高压锅适度焖压的来由,依大家的口胃,洋芋或面而不烂,或熟而尚脆,并且都是里外平均,并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多的味道和鸡肉的鲜甘旨都融进了洋芋里,一口咬上去,不单口感舒服,味道更是鲜美,反而抢了鸡肉的风光,成为这道菜的配角。