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简易版老北京豌豆黄儿

时间:2018-12-23 23:59  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  说起本人制造豌豆黄真的很是省事,并且一点添加剂都不加,很是健康,并且好吃,不比买的差。家里有糖尿病的人的话还能够做木糖醇版的,我总对买的木糖醇的点心不是很安心,由于成本太高,若是商家作假我们也没法分辩,所以仍是感觉本人做比力安心。前次我发过一次给糖尿病人做的木糖醇版的豌豆黄儿,收到良多答复,此中最多的就是问我豌豆是黄豆么,哈哈,豌豆黄儿用的是脱皮的黄色豌豆,不是绿色那种,绿色那种是泡了炒菜用的,这种黄的,能够做豌豆黄儿也能够熬粥用,可是它真的不是做豆腐豆乳用的黄豆。今天我做的是白糖版的豌豆黄儿,口感细腻绵软,很是适合白叟孩子食用。

  豌豆黄做了良多次了,越来越有经验了,还记得第一次是用的通俗锅煮的,煮了那么久呀,最初做的也不是特烂糊,后来就懂了,间接高压锅伺候,底子不消泡豆子,高压锅多压会儿就一切ok了。今天用电压力锅做的,这锅有个收汁提味功能,也就是说打开盖子能够加热,如许就不消来回换锅再去炒制了,间接煮好豆子当前,打开盖子加白糖,继续加热,直到汤汁稀薄根基收干,盛出来冷藏,然后就等着开吃了,很是省事,也不消过筛了,由于高压锅给煮的相当烂糊,虽然看着成品有些颗粒感似的,可是现实吃起来真的很是绵软,聚富彩票网正规吗吃不到颗粒的,想起过筛,再用炒锅炒制我就头大,要洗一大堆工具,所以我仍是愈加喜好这种简略单纯版的豌豆黄做法,想吃的仍是本人做吧,无添加剂呀!

  做豌豆黄第一是用高压锅比力省事,第二就是找好用的水的量也能愈加省事,我做了几回尝试,想找到一个豆和水的最合适的比例,家喻户晓水加多了炒制就要耽误时间,水加少了口感又欠好,比力硬吃着不细腻,此次我做的感受还能够,用了200克豌豆600毫升水,高压锅焖好当前,间接加白糖继续熬制,炒到看纹路消逝的比力慢就能够了,这一点也不长短常严酷的,时间长短就是口感的区别,做两次就能找到本人喜好的口感,而且控制炒制时间了。

  主料:脱皮豌豆200g

  辅料:白糖30g 清水600毫升

  1预备好200克脱皮豌豆,600毫升清水,30克白糖。

  2将豌豆挑出杂质和绿色的豆子清洗几遍。

  3然后将清洗清洁的豌豆倒进电压力锅内胆里。

  4插手600毫升清水盖好盖子。

  5开电源选豆类蹄、煲汤、压力调理选70,然后按起头键,电压力锅起头工作,显示残剩时间是55分钟。

  6听到提醒音残剩时间那里显示b了就能够打开锅盖了

  7这时按一下收汁提味键显示时间是8分钟(开关旋钮必需对着开锁的位置,收汁提味键才能够按得动)。

  8然后打开锅盖,插手30克白糖。

  9用铲子不断的搅和(必然不断搅拌,否则由于汤汁比力稀薄,容易往出溅,留意别烫着本人就好。)

  10看到用铲子搅和时的纹路消逝的比力慢了,汤汁根基收干了就能够了。(我感觉不要太干了,成品比力硬,仍是嫩嫩的口感更好吃些。)

  11然后将锅胆取出,将半成品倒入一个玻璃保鲜盒里,盖上盖子放入冷藏室。(玻璃保鲜盒上不消抹油,最初很是好倒出来的。)

  12完全冷却当前将玻璃保鲜盒倒扣在案板上,用刀切小块装盘即可食用。

  我试过间接用小生果刀在玻璃保鲜盒里间接切小块也能够。

  由于没有添加剂,所以容易坏掉,所以每次少做,最好一天吃完,想吃再做。

  我做的不是很甜的,若是你想吃出格甜的,本人添加糖量即可。

  要不断搅拌,否则容易溅出来。

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