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特色湘菜推荐一:剁椒鱼头辣椒炒肉金鱼戏莲

时间:2018-12-23 23:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  剁椒鱼头是湖南省的保守名菜,属于湘菜系。据传,发源和清代文人黄宗宪相关。凡是以鳙鱼鱼头、现金彩票注册开户剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣可口。

  辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为次要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制造而成的一道菜肴。口胃香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。

  金鱼戏莲是湖南长沙特色保守名菜,属于湘菜系。以鱿鱼为主料巧制而成,鱿鱼卷似金鱼,游玩于以鸡蛋、双色球基本走势带坐标虾料子和青豆精制的群莲中,菜名即由此而得。此菜刀工精深,酸辣突鲜,鱿鱼脆嫩,莲蓬滑润。

  组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省处所保守名菜,属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香可口。组庵鱼翅用料讲究,制造奇特。此菜味道醇厚,鱼翅糯软,养分丰硕,实为菜中珍品。解放前,曲园酒家操作此菜,颇得门客赞扬。

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