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石锅鱼长沙臭豆腐长沙米粉金鱼戏莲——那些著名的美食

时间:2018-12-21 21:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  大师该当都晓得长沙,也该当晓得长沙有良多特色美食,好比说长沙臭豆腐,那可谓是耳熟能详。今天,小编就来引见一下长沙的特色美食!

  石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制造方式奇特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味奇特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感受味道鲜美非常,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”,而这家小店也因而得名为“金福林”。

  长沙臭豆腐是湖南长沙保守的特色名吃,长沙本地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。将青矾放入桶内,倒入滚水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h摆布,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏日约浸泡2h摆布,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全数倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐两头钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一路调匀,放在豆腐洞里即成。北京pk10易算计划

  长沙米粉是湖南省保守的美食,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食物之一 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制造而成。码子,长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子,有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子,粉下出来后间接把做好的码子盖在上面;而炒码,顾名思义,是在点粉的时候姑且用小锅炒出来的配菜,如许码子新颖并且味道好些,所以比盖码贵。一般常吃的码子有肉丝,酸辣,椒脆,酱汁,杂酱等长沙的米粉一碗是二两,这个是尺度设置装备摆设。

  金鱼戏莲是湖南长沙特色保守名菜,属于湘菜系。炒锅置旺火 ,放入熟猪油烧至八成热,下鱿鱼氽一下,滑熘至剞刀处卷起捞出。锅内留油50克,放入红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇、肉末、精盐4.5克煸炒入味,下入鱿鱼卷炒匀,倒入兑好的汁子,持锅颠几下,淋入芝麻油出锅,用筷子夹起鱼卷,头朝一个标的目的摆在盘子的一边,再将制好的莲蓬取出,摆在盘子的一另一边,四周拼上香菜即成!

  长沙作为一个出名的都会,汗青文化积厚流光,长沙地灵人杰,风光秀丽,那里的美食更是一绝,小编很喜好吃了臭豆腐,几乎是人世甘旨,大师喜不喜好呢?

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